Cecina de León (Getr. Rinderschinken), geschnitten, aus León, Spanien

Nicht jeder kennt sie bei uns, aber in Spanien ist die Cecina weit verbreitet und hat schon längst den Stellenwert eines guten Bellota-Schinkens erreicht. Dieser wunderbare Schinken wird aus den besten Teilen der Hinterläufe der Rinder hergestellt. Nach dem sorgfältigen Einsalzen, wird er langsam und behutsam getrocknet und im Anschluss daran leicht geräuchert. Im idealen Klima der Provinz Leon, im Nordwesten Spaniens - mit trockenen, heißen Sommern und frostigen Wintern - reifen die Schinken dann für mindestens 12 Monate und verwandeln sich in eine saftige und herrlich gereifte "echte" Delikatesse. Obwohl es verschiedene Arten von Dörrfleisch in Spanien gibt, ist die Cecina de Leon die einzige, die von der Europäischen Kommission aufgrund ihrer Qualität und ihrem einzigartigem Geschmack als geschützte geographische Angabe registriert und geschützt wird.

Fein aufgeschnitten mit ein bisschen Chuchi-Olivenöl und Chuchi Oregano oder Pfeffer oben drauf ist dieser in der Provinz Leon produzierte Rinderschinken eine Gaumenfreude der ganz besonderen Art.

Wir bieten sie vakuumiert im Stück oder fein aufgeschnitten an.

Zum Hersteller: Embutidos Manolo
Dieser handwerkliche Familienbetrieb aus der Provinz León verarbeitet und vertreibt schon seit fast mehr als 5 Jahrzehnten Wurst- und Fleischwaren in und außerhalb Spaniens.