Cava Brut Rosé von Bodegas Vía de la Plata, Extremadura, Spanien

Dieser "attraktive" Rosé-Cava aus Garnacha- und Pinot-Noir-Trauben zeichnet sich durch sein feines "Mousseux", seine Farbe und seine erstaunlichen Nase nach roten Früchten und Süßigkeiten aus. Seine weiche und gut integrierte Blase, machen aus ihm einen Cava, der zu jeder Tageszeit passt und mit seinem feinen und runden Gaumen, zum Weitertrinken ermutigt.

Traubensorte: 90 % Garnacha (Grenache), 10 % Pinot Noir
Alkoholgehalt: 12,3 % vol. Alk., Restzucker: 10 gr./L.
Lagerung zwischen 9 und 25 Monaten
Trinktemperatur: 6 - 8 ºC
Serviervorschlag: Getrunken wird Cava zu jedem Anlass, bei dem es etwas zu feiern oder genießen gibt. Und die gibt es viele, und sei es einfach nur, um den Feierabend gemeinsam mit Freunden zu begrüßen oder sich mit einem Apéritif auf das Essen einzustimmen. Aber auch zu vielen Speisen ist ein gekühlter Cava der perfekte Begleiter. Als Brut passt er zu Fisch und Meeresfrüchten, mit seiner leichten Fruchtsäure harmoniert er selbst mit kräftigen Gerichten und würzigen Tapas oder Pintxos.

Woran erkennt man nun den echten Cava?
Echten Cava erkennt man natürlich am Geschmack, der dem eines Champagners ebenbürtig, aber weitaus günstiger ist. Einige Cava-Sorten übertreffen ihn unserer Meinung nach sogar. Ein weiteres Merkmal ist, dass echter Cava auf der Unterseite seines Korkens einen eingebrannten oder aufgedruckten vierzackigen Stern trägt. Mitunter wird der Stern auch auf dem Kopf des Korkens oder dem Verschlussdeckelchen aufgedruckt. Der Stern garantiert, dass der Schaumwein nach der mètode tradicional, oder der méthode champenoise, also der zweiten Gärung in derselben Flasche, in der er heranreifte, hergestellt wurde. Die minimale Lagerdauer auf der Hefe beträgt für alle Cavas neun Monate, für Cavas mit Jahrgangsangabe zwei Jahre. Die Gran Reservas lagern mindestens 30 Monate auf der Hefe.

Zum Weingut Bodegas Vía de la Plata:
Bodegas Vía de la Plata ist eines der bekanntesten Weingüter in Extremadura. 1985 erhielt die extremaduranische Stadt Almendralejo die Genehmigung, Cava unter ihrer eigenen Ursprungsbezeichnung D.O. Cava de Extremadura zu produzieren. Das Weingut ist ein Beispiel für die besten Traditionen der handwerklichen Produktion in unterirdischen Kellern; nach dieser klassischen Methode werden jedes Jahr mehr als eine halbe Million Flaschen Cava produziert

Zum Weingebiet "D.O. Cava":
Vor mehr als 150 Jahren hat man in Katalonien begonnen, Cava als Abbild vom Champagner herzustellen. Bald hat man aber gemerkt, dass es nicht möglich ist, ein exakt gleiches Produkt wie in der Champagne herzustellen, auch wenn man auf die gleichen Methoden und die gleichen Rebsorten zurückgreift. Zum Glück, sagen wir heute, denn dank dieser Unterschiede, hat man begonnen, erstklassige Schaumweine mit eigener Persönlichkeit herzustellen und das auch außerhalb von Katalonien. Seit 1986 ist Cava eine geschützte Herkunftsbezeichnung (D.O., Denominación de Orígen), allerdings eine, bei der die Herkunft gar nicht so eindeutig ist: Cava (katalanisch für Höhle) kommt nicht nur aus dem Penedès (Katalonien), er kann auch aus der Rioja stammen, aus Aragón, Navarra oder, wie unserer, aus der Extremadura. Unsere exzellenten Cavas kommen aus der Extremadura, genauer gesagt aus Almendralejo, einem kleinen Städtchen im Schwemmland vom Guadiana (Tierra de Barro), einer aufstrebenden spanischen Weinregion.