Alioli (Knoblauchmayonnaise) von Ferrer, aus Barcelona, Spanien

Die Alioli-Sauce ist typisch für das westliche Mittelmeer, wo sie seit Jahrhunderten zubereitet wird. Ferrer stellt sein "All i Oli" nach traditionellem Rezept her: ohne Eier und nur mit Öl, Knoblauch, Zitronensaft und Salz. Dabei werden zuerst Knoblauch und Salz zu einer homogenen Masse zerstampft (früher machte man das im Mörser). Als Nächstes kommt erst tropfenweise und dann in einem dünnen Strahl Öl hinzu, das unter ständigem Rühren eingearbeitet wird, bis eine dicke Paste entsteht. Am Ende wird diese noch mit Zitronensaft abgeschmeckt. Aufgrund seiner Vielseitigkeit könnt ihr es zu allen Arten von gegrilltem Fleisch und Fisch, aber auch zu Fideuás, Paellas, Gemüse und Salaten genießen.

Bei uns bekommst du sie im Glas zu 130 g Nettowicht.

Zum Hersteller:
Ein Familienunternehmen aus den katalanischen Pyrenäen, das seit 50 Jahren Konserven und Saucen verschiedener Art produziert und dabei konsequent auf Farb- und Konservierungsstoffe verzichtet. Des Weiteren sind fast alle Ferrer-Produkte frei von Gluten.