Surimi al ajillo (Glasaalsurimi) in Knoblauchöl, aus Galicien, Spanien
Glasaal-Nachahmung aus Surimi, die auch nach was schmecken.
Vorrätig
Wenn man sich diese "Fischlein" unter der Lupe genauer ansieht, merkt man, dass es sich um keinen richtigen Glasaale, also noch durchsichtige Aale im Jugendstadium, handelt, sondern um eine Nachahmung. Zum Glück ist dem so, denn Glasaale - auf Spanisch Angulas - sind schon sehr selten geworden. Angulas sind vor allem im Baskenland - Nordspanien - sehr beliebt, gerade zur Weihnachtszeit. In den letzten Jahren hat man wegen der sehr hohen Preise einen Glasaal-Ersatz aus Surimi (Fischprotein mit Aromastoffen) entwickelt, genannt Gulas. Hergestellt werden diese Gulas auf der Basis von Surimi, einer tausendjährigen japanischen Technik, bei der Fleisch vom Alaska-Pollack (Fisch aus der Kabeljaufamilie) zerkleinert wird. Dazu gibt man Eiweiß, Reisstärke, Pflanzenöl und natürliche Aromen vom Aal. Die Masse wird zuerst in Formen gepresst, danach erhält jedes Stück zwei mit Lebensmittelfarbe gemalte Pünktchen als Augen, um das Produkt wirklichkeitsnäher zu gestalten. Die mit dieser Technik produzierten kleine "Aale" besitzen alle Vorzüge von Fisch und nur wenig Kalorien.
Nettogewicht: 115 g Abtropfgewicht: 81 g
Die Surimi al ajillo können sehr vielseitig verwendet werden. Wer will kann sie zu Salaten oder Pasta geben oder auch in eine Pfanne/Tongeschirr erhitzen und dann genießen. Wir lieben sie im Rührei.
Über Javimar, unseren Lieferanten:
Die Gegenden vor den Küsten Galiciens sind für viele jene Regionen, in denen der beste Fisch gefangen wird. Fischfang und Fischverarbeitung ist einer der wichtigsten Zweige an der rund 1.700 Kilometer langen Küste. Javimar ist einer der bekanntesten Produzenten hochwertiger Fischkonserven. Spanier lieben Fisch oder Meeresfrüchte aus der Konserve. Sie werden kalt oder erwärmt genossen und als beliebte Zutat nicht nur in der Gourmetküche verwendet.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 0,16 kg |
|---|---|
| Menge | 111 g |
| Herkunft | Hergestellt von Alimentos Javimar, S.L, Polígono Industrial do Salnés, Rúa Do Pan nº 12, 36636 Ribadumia, Pontevedra, Galicien, Spanien |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken lagern. Wenn die Dose nach dem Öffnen nicht vollständig verbraucht wird, empfehlen wir, den Inhalt in einem geschlossenen Behälter zu geben und im Kühlschrank aufzubewahren. In maximal zwei Tagen sollte der Inhalt konsumiert werden. |
| Allergene | D – Fisch und daraus gewonnen Erzeugnisse R – Weichtiere E – Ei |
| Zutaten | Sonnenblumenöl, Surimi (Fisch – Pollack – Kartoffelstärke, Eiweiß, Geschmacksverstärker E-621, Stabilisator E-407, E-410 , E-415, Tintenfischtinte und Salz), Salz, Gewürze und Knoblauch |
| Durschnittlicher Nährwert | pro 100 g/Produkt: Brennwert: 202 kcal (839 Kj), Protein: 15 g, Fette: 15 g davon 2.1 g gesättigt, Kohlenhydrate: 10 g davon 0 g Zucker, Salz: 2,0 g (Nettogewicht: 111 g, Abtropfgewicht: 81 g) |
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