Oliven “Manzanilla”, ohne Kern, mit Mandeln gefüllt, Extremadura, Spanien

Du bist der "knackige" Typ? Dann wirst bei unseren mit Mandeln gefüllten Manzanilla-Oliven voll uns ganz auf deine Rechnung kommen, denn diese gefüllten Oliven sind bekannt für Ihre Explosion von Texturen im Mund. Diese werden wie alle grünen Oliven unreif geernet, in Salzlake eingelegt, damit sie die Bitterkeit verlieren. Danach werden sie entkernt, gefüllt sowie mariniert und in Gläser abgefüllt.

Sie sind perfekt, um Tapas zu begleiten aber passen auch herrlich zu unseren Vermouths.

Nettogewicht: 430 g - Abtropfgewicht: 250 g

Zu unserem Hersteller Aceitunas Jope:
Olive ist nicht Olive. Vier Wörter mit Gewicht. Jose Antonio Alcañiz, Firmengründer des spanischen Traditionsbetriebes Aceitunas Jope, von dem wir unsere Oliven beziehen, musste es wissen. Der Mann hatte sein Leben der Olive gewidmet – viel Handarbeit, Schweiß und Fleiß sind und waren immer damit verbunden. Sein Unternehmen produziert Oliven. Die wertvollen Lebensmittel, die im spanischen Almendralejo in der Extremadura geerntet, mariniert und neben anderen Lebensmitteln eingelegt werden, sind sehr gefragt. Klar sind seine Oliven, wie anderswo vielleicht auch, dank der klimatischen Bedingungen in der Extremadura, einer der wichtigsten Oliven-Anbauregionen Spaniens, besonders kräftig “sonnengeküsst”. Den Unterschied macht laut Jose Antonio aber etwas ganz anderes und wichtigeres aus: „Unsere Oliven schmecken nach all unserer Liebe, mit der wir sie in aufwändiger Handarbeit behandeln. Du schmeckst die Liebe, da unterscheiden sich unsere Lebensmittel von den großen industriellen Produzenten.“ Bemerkenswert ist zudem, dass die gefüllten Oliven allesamt in 100% Handarbeit zubereitet werden – wie etwa die „Pitufos“, die mit Minigurken gefüllten Oliven. Auch bei unseren mit Orangenschale oder Jalapeños gefüllten Manzanilla muss beim Füllen der Oliven und beim Ins-Glas-Schlichten viel Hand angelegt werden.