Condimiento para Pincho Moruno (Pincho-Moruno-Gewürzmischung) aus Granada, Spanien

"Pinchos Morunos" ist ein maurisches Gericht der spanischen Küche. Es handelt sich um zartes, saftiges Fleisch, das mit intensiven Gewürzen, auf einem Spieß gegrillt wird. Sie gehören zu den klassischen Tapas in Spanien, die man mit dieser Gewürzmischung aus Spanien sehr einfach zu Hause nachkochen kann. Der Schlüssel zum unvergleichlichen Geschmack von Pinchos Morunos liegt in der köstlichen Marinade. Hier treffen sich Oregano, Kurkuma, Kümmel, Koriander, Pfeffer, Kreuzkümmel, Anis, Knoblauch, Cayennepfeffer, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Salz.zu einer harmonischen Kombination.

Das Rezept ist sehr einfach: Das in ca. 2 cm groß in Würfeln geschnitten Fleisch _ Lamm, Schwein, Rind, Huhn, ... - in einem Behälter geben und mit ein paar Tropfen Flüssigkeit (Wein, Vermouth, Jerez, ... ) und Öl beträufeln. Je nach Menge gibt man dann die Gewürzmischung dazu, vermischt das ganze und lässt es ein paar Stunden ziehen und spießt sie dann an Holzspießen auf. Die "Pinchitos" schmecken besonders gut, wenn man sie über dem offenen Feuer gegrillt aber es geht auch in der Pfanne.

Mit den 62 g kanns du bis zu 2 kg Fleisch würzen.

Übrigens kann man dieses Gewürz auch zum Würzen von Paellas und Braten verwenden.

Zum Hersteller: Productos Ruca ist ein Traditionsbetrieb, der 1948 von den Familien Martín Molina und Rubio Casero in Granada gegründet wurde.