Flanes y Natillas – Zubereitungspulver für Flan und Pudding – von Maizena, Spanien

Mit dieser Fertigmischung kann man leicht und schnell - in nur drei Schritten!!! - einen spanischen Flan oder Natillas zu Hause zaubern, ohne dafür eine ausgezeichnete Köchin oder Koch zu sein. In Spanien verwendet man für diese traditionellen süßen Gerichte sehr gerne Potax von Maizena, deshalb haben wir diese Marke im Sortiment.

Wie macht man "Natillas": Wir brauchen dazu einen Liter Milch (am besten Vollmilch, obwohl es auch mit entfetteter Milch oder Milchalternativen funktioniert) , Kristallzucker und 1 Beutel Potax.
Schritt 1: Wir lösen einen Beutel Potax in einem Teil der Milch gut auf und erhïtzen die restliche Milch mit 6 - 8 Esslöffel Kristalzucker.
Schritt 2: Sobald die Milch kocht, geben wir die Tasse mit der Milch-Potax-Mischung unter ständigem Rühren hinzu.
Schritt 3: Das ganze unter ständigem Rührer weitererhitzen bis es kocht. Wenn du einen Induktionsherd benutzt, bitte vorsichtig zum Kochen bringen. Eine Minute solltes es dann, ohne dass du aufhörst zu rühren, kochen. Dann vom Herd nehmen, in die gewünschten Formen füllen. Wer will, kann auch einen Keks "Galleta María" auf den Pudding legen. Gut abkühlen lassen und servieren.

Was den "Flan" betrifft, so brauchen wir nur einen 1/2 Liter Milch oder Milchalternativen, da er von seiner Konsistenz her fester sein sollte, um ihn nach dem Festwerden auf einen Teller stürzen zu können. Restliche Zutaten: 1 Beutel Potax und Kristallzucker.
Schritt 1: Wir lösen einen Beutel Potax in der Hälfte der Milch gut auf und erhïtzen die restliche Milch mit 4 - 5 Esslöffel Kristalzucker. Solltest du mit einem Induktionsherd arbeiten, den Beutel nur in 100 ml auflösen und den Rest mit Zucker erhitzen..
Schritt 2: Sobald die Milch kocht, geben wir die Milch-Potax-Mischung unter ständigem Rühren hinzu. Vorsicht bei Induktionsherde: Vor dem Hinzufügen der Potax-Milch-Mischung, die gezuckerte Milch vom Herd nehmen aber trotzdem weiterrühren.
Schritt 3: Das ganze unter ständigem Rühren weitererhitzen bis es kocht. Wenn du einen Induktionsherd benutzt, bitte vorsichtig (halbe Hitze reicht) zum Kochen bringen. Eine Minute sollte es dann, ohne dass du aufhörst zu rühren, kochen. Dann vom Herd nehmen und in die gewünschten Formen geben, die du vorher mit flüssigen Karamell bedeckt hast. Gut abkühlen lassen und vor dem Servieren auf einen Teller stürzen, dekorieren... Fertig!

In der Packung findest du 6 Beutel a 32 g (192 g Nettogewicht). Du kannst damit 24 Flanes a 160 g oder 48 Natillas à 150 g machen