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Pimentón de la Vera, geräuchertes Paprikapulver,scharf, aus La Vera, Extremadura, Spanien

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Pimentón de la Vera, scharf, geräuchertes, vielseitig einsetzbares Paprikagewürz mit Herkunftsbezeichnung aus La Vera.

Vorrätig

Artikelnummer: pimpic-75 Kategorie: Schlagwörter: , , , , ,
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Das unverwechselbare Aroma und der einzigartige Geschmack diesen scharfen “Pimentón de la Vera” machen aus diesem Paprikagewürz etwas Besonderes. Er ist nicht nur ein Gewürz, sondern er stellt eine mehr als 500 Jahre alte Tradition dar.
Der “Pimentón de la Vera” ist ein handwerklich hergestelltes Produkt, dessen Herstellung sehr aufwendig, arbeitsintensiv und unverwechselbar ist. Das ist auch der Grund, warum er eine geschützte Herkunftsbezeichnung verdient hat. Die Bezeichnung “Pimentón de la Vera” erhalten nicht alle Paprikagewürze, sondern nur jene, die aus der Region “La Vera” kommen, dort geerntet und nach bestimmten Vorgaben hergestellt werden und eine exzellente Qualität aufweisen. Jeder echte “Pimentón de la Vera” trägt das Qualitätssiegel seiner Herkunft, wobei dieses Ursprungszeugnis von der Kontrollkommission nur für den Paprika verliehen wird, der seinen Anforderungen entspricht.

Der leuchtend rote hoch aromatische Pimentón de la Vera erhält sein rauchiges Aroma durch ein spezielles schonendes Rauchverfahren, wobei die Paprikaschoten 10 - 15 Tag lang über Eichenholz in speziellen Öfen geräuchert werden. Die Paprikaschoten müssen dabei in regelmäßigen Abständen umgeschichtet werden, um den optimalen Trocknungsgrad zu erreichen. Nach der Trocknung werden die Paprika gemahlen. Dabei wird traditionell vermieden, Kerne und Stiele der Schoten mitzuverarbeiten. Der Mahlvorgang wird bis zu fünfmal wiederholt, um den gewünschten Feinheitsgrad zu erreichen. Beim Mahlprozess muss besonders auf die Temperatur geachtet werden: Diese darf nicht zu hoch werden, weil sonst die rote Farbe, die Feinheit und Gleichmäßigkeit des Paprikapulvers beeinträchtigt werden könnte. Beim Pimentón handelt es sich um ein Naturprodukt, dem weder Konservierungs- noch Farbstoffe zugesetzt werden. Verpackt wird er in kleine Blechdosen, in denen er sein intensiven, lang anhaltendes, rauchiges Aroma und einzigartigen Geschmack behält.

Vegetarische Gerichte erhalten mit Pimentón ein Raucharoma. Auch für viele Fisch-, Eier- und Kartoffelgerichte und kalten und warmen Saucen eignet er sich ausgezeichnet.

Wir bieten ihn in der 75 g Streudose aus Metall an.

Unser “Pimentón de la Vera” stammt aus Villanueva de la Vera in der Extremadura und wird von der Genossenschaft COOPERATIVA GUALTAMINOS hergestellt. Wir haben diese Genossenschaft gewählt, weil der “Pimentón de la Vera” von Gualtaminos auch für unseren Ziegenkäse verwendet wird und wir garantieren können, dass es sich um ein ausgezeichnetes Produkt handelt, da die Auflagen der Kontrollkommission zur Erlangung des Qualitätssiegels “Pimentón de la Vera” erfüllt werden.

Zusätzliche Informationen

Gewicht0.13 kg
Menge

75 g

Herkunft

Hergestellt von Cooperativa Gualtaminos, Pol. Ind. s/n, Villanueva de la Vera, Cáceres, Spanien – Registrierungsnummer im nationalen Lebensmittelregister (RGSEAA): 24,00841/CC

Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern.

Zutaten

Pimentón de la Vera, scharf (Paprikapulver)

Durschnittlicher Nährwert

pro 100 g – Brennwert:1398 kJ / 334 kcal, Fett: 17 g, davon gesättigte Fettsäuren: 2,6 g, Kohlenhydrate: 32,0 g, davon Zucker: 4 g, Eiweiß: 15,0 g, Salz: 34,0 g

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