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Spargel aus Navarra

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Spargel aus Navarra

Weißes Gold im Glas – Spargelgrüße aus Tudela!

Was haben Frühling, Navarra und ein Glas gemeinsam? Richtig: Espárragos aus Tudela! – Spargel aus Tudela!

Aber nicht irgendein Spargel – sondern der feinste, zarteste, in Gläsern konservierte Spargel, der in Spanien fast schon Kultstatus hat. Und genau den möchten wir heute mit euch feiern.

Spargel aus Navarra

Viel Geduld und per Hand

Der weiße Spargel aus Tudela wird im Frühjahr gestochen – mit viel Geduld und per Hand –, um danach direkt verarbeitet zu werden. Schonend gekocht, sorgfältig ins Glas gelegt, ganz ohne Schnickschnack: nur Wasser, ein Hauch Salz und pure Qualität. Das ist keine Notlösung aus dem Vorratsschrank – das ist Gourmetkonserve auf Spanisch!

Spargel aus Navarra

Fun Fact

Der „Espárrago de Navarra“ trägt ein offizielles EU-Qualitätssiegel (IGP – Indicación Geográfica Protegida). Nur Spargel aus bestimmten Regionen wie Navarra, La Rioja und Aragón darf diesen Namen tragen – und Tudela gilt als das Herzstück dieses Anbaugebiets. Die Sorte „Blanco de Navarra“ wächst unter der Erde, ohne Sonnenlicht, was sie schneeweiß und besonders zart macht. Viele sagen: Das ist der beste Konservenspargel Europas.

 

 

Spargel aus Navarra

Conservas J. Vela

Und genau deshalb arbeiten wir bei Spanissimo mit einem der besten Produzenten der Region zusammen: Conservas J. Vela, ein traditionsreicher Familienbetrieb in vierter Generation. Seit 1892 steht J. Vela für Qualität, Handarbeit und Respekt vor dem Produkt. Die Gläser, die ihr bei uns findet, sind mit derselben Liebe gemacht wie eh und je – und das schmeckt man. Kein industrieller Einheitsbrei, sondern echter, ehrlicher Geschmack aus Navarra.

Zum Produkt

Warum Konserve? Weil man nicht immer auf die Saison warten muss, um gut zu essen. Weil der Geschmack bleibt – zart, leicht bitter, angenehm süßlich. Und weil man mit einem Glas Spargel aus Tudela in fünf Minuten ein kleines Festessen zaubern kann.

Hier eine schnelle Rezept-Idee, wenn’s mal besonders lecker und trotzdem einfach sein soll …

Zum Rezept

Spargel aus Navarra

Spargel im Glas

In Navarra ist konservierter Spargel übrigens kein Kompromiss, sondern oft sogar die bevorzugte Variante – viele schwören darauf, dass er im Glas intensiver und „runder“ im Geschmack ist als frisch. Und ganz ehrlich: Wenn er gut gemacht ist, braucht er nicht viel. In Tapas-Bars wird er oft solo serviert, mit etwas Olivenöl und Meersalz – mehr nicht. Oder wie man in Spanien sagt:
👉 „Un espárrago bien hecho no necesita compañía.“
(Ein gut gemachter Spargel braucht keine Gesellschaft.)

Wenn du das nächste Mal ein Glas Tudela-Spargel in der Hand hast – mach ein Foto, schick uns dein Lieblingsrezept oder einfach nur ein „¡Qué rico!“. Wir freuen uns über alle Rückmeldungen aus der Spanissimo-Familie und posten es dann für dich!

P.S.: Wusstest du, dass manche Familien in Tudela ihre schönsten Gläser wie kleine Schatzkisten hüten? Manche heben sich die dicksten Stangen tatsächlich für ganz besondere Gäste auf. Kein Witz!

Spargel aus Navarra

Galerie

Finde hier ein paar Eindrücke des Spargels aus Navarra.

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