Sobrassada de Mallorca (Rohstreichwurst) mild, aus Mallorca, Spanien

Wer auf Mallorca Urlaub macht oder gemacht hat, kennt sicher diese würzige, streichfähige Rohwurstspezialität aus Schweinefleisch. Ihre leuchtend rote Farbe verdankt sie dem Paprika, den man auch deutlich herausschmeckt. Cremig (bei Zimmertemperatur), gut streichfähig und aromatisch – besonders lecker auf getoastetem Brot! Sie erinnert ein wenig an unsere Mettwurst, schmeckt aber deutlich würziger.

Das Besondere: Während ihrer mehrwöchigen Reifung fermentiert die Sobrasada leicht, wodurch ihr typisches, intensives Aroma entsteht.

Übrigens darf sich nicht jede Sobrasada „Sobrassada de Mallorca“ nennen: Seit 1993 ist der Name als Ursprungsbezeichnung geschützt – inzwischen sogar in der ganzen EU. Über die Einhaltung der strengen Qualitäts- und Herstellungsanforderungen wacht das Consell Regulador de Sobrasada de Mallorca. Und das Beste: Die Spezialität kommt ganz ohne Farb- und Konservierungsstoffe, Gluten und Laktose aus.

Wir bieten die Sobrasada der Traditionsmarke Crisol aus Inca an – mild oder leicht scharf, 250 g im Kunstdarm. Da wir unsere Sobrasadas und Morcillas stets frisch aus Spanien beziehen und das Mindesthaltbarkeitsdatum sehr kurz ist, kann es sein, dass sie manchmal vergriffen ist.

Traditionell wird Sobrasada einfach aufs Brot gestrichen – wer es süßer mag, gibt Honig, Marillenmarmelade oder sogar etwas Zucker darüber. Auch Käse passt wunderbar. Und für Kochfans gibt es unzählige Rezepte, von herzhaften Eintöpfen bis zu raffinierten Tapas.