Cortijo Olivenöl aus der Sierra de Parapanda, Poniente de Granada, Granada, Spanien

Das „Cortijo“, wie wir es liebevoll und wertschätzend nennen, bringt den authentischen Geschmack Andalusiens direkt in eure Küche. Dieses 100 % natürliche Olivenöl, hergestellt aus den Sorten Picual, Lucio und Hojiblanca, überzeugt mit einem intensiven, fruchtigen Aroma von grünen Oliven, das durch feine Noten von Feigenbaum und frischem Holz verfeinert wird.
Die Picual-Olive sorgt für einen kräftigen, charaktervollen Körper, während die Lucio-Sorte eine harmonische, elegante Balance beisteuert. Am Gaumen zeigt sich das Cortijo angenehm bitter, mit einer dezenten Schärfe und einem langen, vollmundigen Nachklang.

Mit einer Säure von nur 0,3 % (natives Olivenöl extra) ist das Cortijo ein echtes Qualitätsprodukt, das perfekt für Salate, geröstetes Brot oder als feines Finish für Fisch und Fleisch geeignet ist. Auch in frittierten Gerichten glänzt es durch seinen vollen Geschmack. Ein vielseitiges Öl mit Charakter und Seele!

Cortijo bedeutet auf Deutsch „Hof“ oder „Landgut“ und bezeichnet ein traditionelles spanisches ländliches Anwesen, das in Andalusien weit verbreitet ist und oft landwirtschaftliche Nutzflächen umfasst.

Dieses kaltgepresste Öl trägt den Namen Cortijo, weil unser Onkel Chuchi in Illora, einem Dort westlich von Granada lebt, in einem traditionellen Cortijo lebt, der inmitten eines Olivenhains am Fuße der Sierra de Parapanda liegt, einer wunderschönen Region im Poniente de Granada. Es ist ein Ort, den wir oft besucht haben und der die Wurzeln dieses besonderen Öls prägt. Die Oliven für dieses Öl werden von ihm und seinen Söhnen mit viel Hingabe geerntet und in der Genossenschaft Roldan Oliva zu einem hochwertigen, natürlichen Öl verarbeitet. Das „Cortijo“ ist also nicht nur ein Olivenöl, sondern auch ein Stück Familiengeschichte, das den authentischen Geschmack Andalusiens und die einzigartige Landschaft der Sierra de Parapanda in jede Flasche bringt.

Erhältlich ist das Cortijo in der dunklebraunen Glasflasche in den den Größen: 500 ml und 750 ml

Die Almazara (Ölmühle) befindet sich in Íllora, einer Region im Westen der historischen Provinz Granada, im Süden Spaniens, wo die Tradition der Olivenölproduktion tief in der Geschichte verwurzelt ist – eine Tradition, die bis fast 1000 v. Chr. zurückreicht.